دسته: صنایع غذایی

ایران بزرگترین تولیدكننده و صادركننده زعفران در جهان است  تقریبا 97 درصد تولید زعفران ایران در استان خراسان صورت می‌گیرد. سطح زیر كشت زعفران ایران در سال گذشته حدود 40 هزار هكتار و میزان تولید آن 140 تا150 تن برآورد شده است. ایران بزرگترین تولیدكننده و صادر كننده زعفران در جهان است و 97 درصد…

Read More

البته حتی یك كیلو خروج زعفران غیر مجاز می‌تواند بازار زعفران ایران را دچار مشكل سازد و آن را به اصطلاح خراب كند. بازارچه‌های مرزی و تجارت چمدانی زعفران،‌ خطری جدی برای صادرات زعفران ایران محسوب می‌شود. مشكلات برون مرزی صادركنندگان واقعی زعفران را ذكر كنید. وجود زعفران تقلبی،‌ مشكلات عدیده‌ای برای صادركنندگان این محصول…

Read More

آیا تولید زعفران مزیت اقتصادی دارد؟ كشت و كار زعفران به ویه در جنوب استان خراسان نسبت به دیگر محصولات كشاورزی، از مزیت بالایی برخوردار است. برای توسعه كشت زعفران در ایران چه محدودیت‌هایی قابل توجهی وجود دارد؟ اول آنكه مصرف جهانی زعفران محدود است. در حالی كه تولید داخلی زعفران سبب كشاهی شدید قیمت…

Read More

اشاره:‌ زعفران از محصولات كشاورزی است كه از دیرباز در ایران، آسیای صغیر و بخش هایی از اروپا به ویژه یونان شناخته و مصرف شده است. در گذشته مصرف زعفران به عنوان یك گیاه دارویی به لحاظ خواص آن مد نظر بوده،‌ اما امروزه زعفران به لحاظ رنگ، طعم و مزه خوب در صنایع غذایی…

Read More